1、准备好基围虾、大红袍火锅地料、土豆、大葱、黄瓜、青椒、芫荽等；

2、将基围虾沿中间剖开，挑出虾线，加白酒腌片刻；

3、土豆去皮切条，倒入油锅炸熟，起锅备用；

4、将处理好的虾在锅中过油炒熟，起锅备用；

5、锅中放油少许，将大红袍火锅底料炒香，加入适量水、生抽、盐、糖；

6、待锅中滚开后加入基围虾和青椒，翻炒5分钟，然后收汁关火；

7、将土豆条、黄瓜条垫盘，倒上炒好的虾，最后加入芫荽点缀即可。