塘鲺煲红豆的做法如下：

做法：

红豆提前浸泡1小时左右；塘鲺处理干净；锅内加热，倒油，放入姜片；放入塘鲺，开中小火煎；翻面再煎一次；将煎好的塘鲺清洗一次，将外面的粘膜清洗掉；锅内加水，冷水放入塘鲺，红豆，姜片；大火煲至沸腾转小火煲1个半小时左右；出锅加入适量盐调味即可。