冬天卤水2天烧一次不可以的，冬季温度逐渐下降，卤水应该每天烧开一次，放在固定的地方不动。

春季因室内温度环境较低，每天早晚都将卤水烧开，放在固定地方不动；当夏季温度较高时，卤水极易变质、发泡，变酸现象频繁出现，因此，每天必须将卤水烧开两次（早上一次，下午一次，并且固定不动）；虽然秋季温度逐渐下降。但是暑热未完，卤水应该烧开最少2至3次，放在固定的地方不动。冬季温度逐渐下降，卤水应该每天烧开一次，放在固定的地方不动。