河蟹如果想要长期保存的话，我们需要将河蟹放入保鲜盒内，然后放入冰箱的冷冻室进行冷冻。切记不要放在常温下保存，否则会滋生大量细菌，食用后会导致身体不适。河蟹也叫"螃蟹"和"毛蟹"，头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛;螯足之后有4对步足，侧扁而较长;腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别:雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形。