野山菌驴杂汤的做法：

１、将姜切丝、蒜切片，芹菜、蒜苗切成１寸长段；木耳、牛肝菌、鸡枞菌洗净泡发；西红柿切成瓣。

２、锅中放油，放姜蒜末、干辣椒爆香。

３、放入芹菜段、蒜苗段。

４、放入驴杂，爆炒后倒入泡野山菌的水。

５、放入木耳、牛肝菌、鸡枞菌，西红柿，小火炖３０分钟。

６、放入红薯粉，放少量盐，再炖１０分钟即可。

驴杂汤的营养价值：

1、驴肉的营养价值非常高，富含多种氨基酸以及人体所必需的矿物质，能快速补充体内的营养物质，且不会长脂肪。

2、驴肉中含有较低的胆固醇，吃了之后不会出现高血压、高血脂的现象。

3、用驴肉熬汤，可以锁住驴肉的营养，能起到滋补作用，对于脾胃虚弱以及患病初愈的人来说，是一种滋补的佳品。