1、羊皮衣服为山羊或绵羊的皮，山羊或绵羊的皮含水分，脂肪及无机物质，后两者含量很少，构成表皮层的蛋白抽主要为角蛋白，构成真皮层的，主要是胶原及网硬蛋白。

2、羊或绵羊的皮含水分，脂肪及无机物质，后两者含量很少，构成表皮层的蛋白抽主要为角蛋白，构成真皮层的，主要是胶原及网硬蛋白。

3、外层为粗毛可蔽雨水，内层为纤细的绒毛，藉以保温，但改良品种仅存内层的绒毛，前后肢两趾间具有一腺体，开口于前部，具有泪腺。

4、表皮常含黑色素，是酪氨酸的代谢产物，为构成网状组织的主要蛋白质，它和胶原构成皮的大部分，山羊皮的脂肪含量与其他动物相仿，但绵羊皮的脂肪含量则特多。