分析：

1、佛教徒称葱蒜等有特殊气味的菜：五荤。

2、“五荤”是佛教用语，指大蒜、韭菜、葱、薤、兴渠（根象萝卜，气味象蒜）五种有气味的蔬菜。 “葱算荤的”，应该是取“荤”的第二个意思，是指有特殊气味的菜。在方言里，为了对两个意思有区别，取第一个意思时，读第一声；取第二个意思时，读第四声。这样“葱算荤的”就不难理解了。"