三明冶是一道主食，制作原料主要有吐司、鸡蛋、黄瓜、火腿肠。

做法：

1、黄瓜去皮切圆片，火腿肠去皮切圆片，把切好的黄瓜片、火腿肠片整齐地摆在吐司上。

2、把吐司依次摞起，用刀对角切开。

3、鸡蛋磕入碗中，加一点淀粉搅匀。锅内倒入植物油把搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，摊成蛋饼。

4、把摊好们的蛋饼修改成正方形，然后对角切开放在吐司上，再淋上番茄酱即可。