材料：鱼肉若干，适量葱末，适量生姜，蛋清，料酒，清水，盐，胡椒，紫菜，麻油；

1、热锅热油，加入葱末煸香，将生姜刮成姜泥；

2、将鱼片切成块状，加入少量水、蛋清、料酒，再加入姜泥和冷却后的葱油；

3、将处理好的鱼肉倒入料理机，搅打至胶质泥状；

4、将把鱼泥倒在碗中，加入淀粉顺时针搅拌；

5、将鱼泥搓成多颗圆球；

6、烧开一锅水后关火，在锅中放入鱼丸后，立即打开中火，直到鱼丸浮起；

7、在碗里加盐，胡椒，加点紫菜，把鱼丸和汤盛到碗里，加点麻油。