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如何炒茄子简单又好吃

更新时间: 2020-09-16 00:00:00

茄子的做法有:

第一种,红烧茄子。做法是:

1、将茄子洗净切块。

2、在锅内放入油,把油加热,将茄子放入锅中微炸即刻捞起。

3、将锅内放入两勺油,爆香干辣椒和蒜,再放入炸好的茄子。

4、在锅内加入酱油、糖、酒继续翻炒,再加少许水,少许盐,并用水淀粉勾芡,使汤汁变浓。

5、起锅前加少许鸡精,撒入少许葱花盛出即可。

第二种,清蒸茄子。做法是:

1、准备茄子,将茄子刨去一些少皮。

2、将芝麻炒熟。

3、在碗中加入生抽、蚝油和少量的糖并搅拌均匀。

4、将去皮的茄子切段,并对半切开。

5、把茄子摆放在碟子上,茄面上撒少量盐,加少许油,大火蒸15分后端出,端出时茄面上淋少许自配的酱油。

6、热锅下油爆香蒜头,并将油一起铲起淋在茄子面上,撒少许芝麻即可。

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