麦仁配芋头、山药、红枣、绿豆、红薯等熬粥.

麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。

软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。

1、麦仁的用途：麦仁的坚果风味较重，通常被用作谷制品或面包、烤制品的添加剂，甚至可以在凉菜沙拉中取代意大利通心粉。

2、麦仁的烹调难易度：容易但耗费时间。软麦仁必须煮２０～３０分钟。但可以通过炒制缩短其烹调时间。

3、麦仁的营养价值：不含胆固醇，富含纤维。含有少量矿物质，包括铁和锌。

4、麦仁的购买指南：可以在健康食品店或有机食品店中买到。