１、将两根较硬、未熟透的生香蕉斜切成薄片。

２、将香蕉铺开，表面抹上一层细砂糖和柠檬汁，细砂糖有助于成品酥脆，柠檬汁则能防止香蕉片氧化变黑。

３、平底锅或电饼铛加入少量黄油放粘，放入香蕉片，用最小火慢慢烘烤，期间翻面，至香蕉片两面焦黄（约耗时１５分钟）。

注意事项1、原料最好选择较生的香蕉。生香蕉较硬，比较容易切薄，成品可以更酥脆。生香蕉比较耐烘烤，不至于被烤得发黑或是软烂。

2、电饼铛的火力比烤箱大很多，必须用最小档位，才能将香蕉片烘干而不是烤熟。

3、为防止烤焦，可采取间断加热法：即将电饼铛电源关闭，用余温烘烤一会儿后，再开火继续加热。