将乌龟蛋洗净，无须去外壳，放入水中煮，并加入少许盐，再撒入少许茶叶，煮至水沸腾二分钟左右，去外壳即可食用。

龟蛋煮熟仍呈液态营养价值很高，但由于其构成成分与鸡蛋有所不同，其蛋白质的含量远高于鸡蛋和鸭蛋，所以一般很难凝成固体。往往因此以为乌龟蛋没有煮熟，而实际上已经熟了，可不要丢掉。

乌龟蛋的食疗作用：

１、乌龟蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌，胃癌，急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗，化疗引起的虚弱，贫血，白细胞减少等症；

２、乌龟蛋亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压，冠心病患者有益；

３、乌龟蛋还能补劳伤，壮阳气，大补阴之不足；

４、食乌龟蛋对肺结核，贫血，体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。