猪的内脏可以吃的有很多，如：

1、猪大肠：猪的内脏器官，有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。

2、猪肝：含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用。

3、猪心：猪的心脏，治疗心悸、心跳，是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙等。

4、猪肾：主要营养成分为胆固醇，维生素等，具有补肾疗虚、生津止渴的功效。