是可以吃的，具体原因如下:

1、一般所说的食品变质胀气是指微生物发酵产气而成，但是薯片水分含量极低，微生物不可能生长，薯片胀气多数是热胀冷缩而致；

2、鼓起变质一般是指有水分的罐头、辣酱之类的，薯片是干的，里面充气很正常，而且膨化食品的包装都是鼓鼓的，可以取开尝一下味道和口感是否正常。