豆浆渣的营养价值：豆渣含有丰富的膳食纤维，蛋白质，脂肪，异黄酮和维生素等，具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉，具有清热解毒，消炎止血的作用，内服治大便下血，外用治恶疮，无名肿毒，臁疮。豆渣中含有较多的抗癌物质，经常食用能大大降低乳腺癌，胰腺癌及结肠癌的发病率。