食材用料：小鲫鱼1000克、清水3大碗、玉米油1大匙、盐1小匙、葱少许、香菜少许、姜若干片。

清水鱼汤做法：

将小鱼清洗干净沥干水份，热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香；将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅；保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内；盖上锅盖，中火煮15分钟；加入1小匙盐；加入香萄和香菜即可。