1、首先把黄豆洗净后放入盐水中浸泡半天左右。

2、然后用剪刀剪去毛豆的两边尖角，方便煮毛豆时入味。

3、锅中放入适量的水，加入各种大料，葱姜和干辣椒煮开。

4、然后把毛豆倒入锅中，加入适量的盐煮开，然后调小火慢慢焖煮。

5、最后将煮熟后的毛豆捞出装盘即可。

毛豆是豆科大豆属的一年生草本。毛豆高30-90厘米，茎粗壮，直立或上部近缠绕状，密被褐色长硬毛，叶通常具3小叶，总状花序短的少花，长的多花，荚果肥大，长圆形，稍弯，下垂，黄绿色密被褐黄色长毛，种子椭圆形、近球形、卵圆形至长圆形。花期6-7月，果期7-9月。