1、牛排解冻，用厨房纸吸去表面的血水。

2、两面均匀撒上食用盐，腌制5分钟左右。

3、平底锅烧热，用大火将牛排两面煎制30秒至金黄。

4、用牛排夹夹着进行封边，以减少汁水的流失，这样牛排的口感才更饱满。

5、转至小火，继续煎上下两面，煎至自己喜欢的熟度即可。

牛排又称牛扒，指块状的牛肉，上等牛排肉细多汁、口感鲜嫩，是西餐中最常见的食物之一。欧洲中世纪时，牛肉被视为王公贵族们的高级肉品，与同样珍贵的胡椒及香辛料一起烹调，以彰显主人的尊贵身份。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主，通常不会煮至全熟，而是以个人喜好调较生熟程度。