面粉中加入温水，揉成团，将其放置半小时，葱切碎，姜切碎，鸡蛋打入碗内打散，锅中烧油，放入鸡蛋炒熟，西葫芦剁碎，放入盆中加入盐搅匀，将西葫芦倒入纱布中。

攥去水分，西葫芦放入碗中放入葱，姜，味精，加入香油，鸡蛋，搅拌均匀备用，左手拿皮，右手放馅，包成包子，逐个按扁，饼铛烧热放入饼坯，翻面，两面金黄即可。

西葫芦是葫芦科、南瓜属一年生蔓生草本；茎有棱沟叶柄粗壮，被短刚毛；叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛。卷须稍粗壮。

雌雄同株。雄花单生；花梗粗壮，有棱角，被黄褐色短刚毛；花萼裂片线状披针形；花冠黄色，顶端锐尖；雄蕊花丝长15毫米，花药靠合。雌花单生，子房卵形。

果梗粗壮，有明显的棱沟，果蒂变粗或稍扩大。果实形状因品种而异；种子卵形，白色，长约20毫米，边缘拱起而钝。