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酱大骨头怎么做

更新时间: 2021-06-30 00:00:00

酱大骨头非常好吃想学的朋友们可以再这个经验里面学习一下,自己亲自下厨做一下吧

大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡,泡出血水

将其放入锅内,加入足量的清水

放入葱段、姜片、桂皮、八角

水开,舀出浮沫

大火煮沸,转小火,慢慢熬煮一小时左右

将骨汤舀出,晾凉之后,用滤网将其放入保鲜盒内,冷冻,即成猪骨高汤

剩下部分汤汁

再加入绍酒

老抽

加入盐

加入白糖

小火,慢慢炖至肉烂

大约再炖1-2小时即可,熟烂程度根据个人喜好。个人喜欢肉还有点嚼劲,太酥烂的不喜欢

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