乌鱼汤的熬制方法:

1、把乌鱼杀死、去掉鱼鳞，切成块状。

2、将油烧热，放两颗切碎的独头蒜，开始煎鱼。

3、将鱼煎熟一些，这样汤才能烧得又白又浓。

4、加入适量开水，注意中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白。

5、盖上锅盖，开中火烧15至20分钟。

6、加盐、葱花和味精，起锅即可。