农业产业结构调整是指根据市场对农产品需求结构的变化改变农产品的生产结构，从而使农业生产和市场需求相协调的过程。

我国的农业产业结构比改革开放时已经有了较大的改善，但目前仍要继续优化。总体上说，进一步调整优化农业产业结构是新阶段我国农业发展的要求。具体表现在以下几个方面：

1、调整优化农业结构是新阶段农业发展的客观要求；

2、调整优化农业结构是扩大农业对外开放的必然要求；

3、调整优化农业结构是增加农民收入的有效途径；

4、调整优化农业结构是合理开发利用农业资源的重要手段。

优化原则有：

1、以市场为导向；

2、发挥区域比较优势；

3、依靠科技进步；

4、用经济手段调控和引导。