西瓜富含维生素A，维生素B，维生素C，这三种维生素，除了维生素外还含有蛋白质，葡萄糖，蔗糖，果糖，苹果酸，瓜氨酸，谷氨酸，精氨酸，磷酸，钙元素，铁元素，磷元素，番茄素，粗纤维等营养物质。

西瓜有：清热除烦，止渴解暑，通利小便，消除水肿，解酒毒，降血压，减少胆固醇在动脉壁上的沉积等作用。虽然西瓜有很多作用，但是注意不要食用过量，患有口腔溃疡，糖尿病的患者不宜食用。