杨梅用淡盐水浸泡洗净，晾干，放入可密封的容器中，撒入冰糖，放入适量的白酒密封，15天左右即可饮用。杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。

杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主。杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡，提高健康体质。