首先将竹笋放入锅中煮一下，根据笋的大小来确定时间，一般煮3分钟左右即可，然后捞出竹笋并沥干水份，然后放到阴凉通风处晾干即可，切记不可以暴晒，否则竹笋的营养成分会流失。

竹笋(英语:bambooshoot)，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。