食材：云南小瓜５００克、猪瘦肉３００克；配料：花生油５毫升、盐４克、酱油２毫升、鸡粉１克、葱１０克、生姜１克。

１、小瓜去皮，洗净，切片。猪肉切片，放盐、酱油、油、鸡粉拌匀腌制。

２、热锅，倒油，爆炒猪瘦肉八成熟起锅。

３、爆炒小瓜，七成熟，加入炒好的猪瘦肉，放盐、葱，炒均即可。

小瓜即西葫芦。西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。西葫芦含有较多维生素Ｃ、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。