沙田螺本身没有毒，但是因为淡水沙田螺含有大量寄生虫，所以食用沙田螺之前需用开水滤一下，再进行爆炒或者清煮即可。

沙田螺的营养价值如下：

1、螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸等有食疗作用；

2、螺有醒酒的作用。