刺五加叶炒里脊肉的主料：里脊肉，刺五加。辅料：油，盐，葱，料酒，生抽，淀粉。

１、里脊肉解冻，洗净然后切条，可以切丝，随个人喜好吧。

２、切好的里脊肉加入料酒、生抽和少许淀粉腌制１０分钟左右，腌制后再炒肉质鲜嫩。

３、采摘回来的鲜刺五加叶要重新挑选一下，去掉杂质和老梗。

４、冷水浸泡１０分钟左右，反复清洗干净。

５、锅中加入适量的水，水开滴几滴油，下入刺五加叶焯水。

６、将刺五加叶子捞出，放凉水中浸泡一下，去掉苦味，也可以直接挤干水分放盆中。泡水后捞出，控净水分或者攥掉水分切段儿。

７、炒锅加入适量的油，滑入里脊肉丝，煸炒至变色。

８、香葱去皮洗净切段，加入葱段儿煸炒，再加入刺五加叶翻炒。

９、加入盐调味，根据个人的口味还可以加其他调味料，除了盐我什么都没加，保持刺五加叶的原汁原味，出锅装盘。

烹饪技巧。

１、无论是买的刺五加叶还是采摘回来的刺五加叶一定要重新挑选一遍，去掉杂质，反复清洗干净，避免混入其它不能吃的野菜，食后引起不适。

２、刺五加叶可以凉拌、热炒、煲汤、包馅，无论怎么吃都要沸水焯烫一下，吃的放心。采回来的刺五加叶吃不完，可以焯水后冰箱冷冻，随时都可以取出来吃，也可以晒干菜。