单个蛋比较，鸡蛋的胆固醇高。鸽子蛋的胆固醇和卡路里只有三分之一，体积大概也只有鸡蛋的三分之一，相比鸡蛋，卵磷脂、铁和钙含量要高于鸡蛋，蛋的营养成分含量都是大同小异，鸡蛋有的成分，其他蛋也会有，单一性的比较没有任何意义，鸽子蛋的铁、钙和磷脂的确高于鸡蛋，但是它不可以说是这些元素的最有效来源，虾皮，石膏豆腐都比蛋类更容易补钙，木耳铁含量比蛋要高很多倍，大豆相比鸡蛋也可以补充磷脂，而且更加廉价和健康，所以想要一个健康的身体要均衡营养合理搭配，单纯依靠某种食物是显然不靠谱的。