1、准备红薯一个，玉米粉一大匙，沾酱适量；

2、红薯洗净、去皮后，用刀切成厚约一点五公分的长条；

3、将切好的红薯条用水略洗后，沥干水分；

4、红薯条放入盆中，加入玉米粉拌匀，让地瓜表面沾上薄薄的一层玉米粉；

5、热油锅至约一百六十度，将裹好玉米粉的红薯条下锅炸约一分钟，至表面略变硬定型即捞起；

6、再将油锅加热至约一百八十度后，将炸过的红薯条下锅，以中火炸约两分钟至表面金黄酥脆起锅、沥干油份；

7、食用时依喜好搭配沾酱食用即可。