煮羊肉的盐可以最后放；最后放盐可使汤和羊肉的口味更好；

煮羊肉的步骤：

食材：新鲜羊肉1千克、老姜1块、大蒜2瓣、香菜少许、食盐半茶匙；

1、新鲜羊肉洗净切成适合下锅的4大块，老姜和大蒜拍碎，香菜切细备用；

2、用平底锅大火煮开水，下羊肉、姜、大蒜和盐，用中火煮50分钟捞出；

3、起锅后将羊肉自然冷却后放冰箱冷藏30分钟；

4、将羊肉切薄片做拼盘撒上大蒜和香菜即成。