主料：鸡肉、腐竹、香菇

辅料：红泡椒、豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉

做法：

鸡肉洗净，香菇洗净后挤干水分切成片，泡发的腐竹挤干水分后切成长约2厘米的段，红泡椒切圈，生姜切片，葱切成3厘米左右长的段；热锅放油，下入鸡肉与姜片，大火爆炒至鸡肉变色，再翻炒约两分钟出香味后下入少许胡椒粉与料酒炒匀；下入香菇，炒至香菇变软；放入腐竹、红泡椒、豆瓣酱与适量的盐炒匀；下入葱段与少许生抽，炒匀即可。