首先，第一步是分盘。也就是将包好的饺子先有间距的端方在平的盘子或盛物器具上。接着，第二步是冷冻。把已经放好的饺子盘放进冰箱进行冷冻。（其目的是为了让饺子定性且凝为硬块，不易粘住。）最后，第三步是装袋。已经冰冻成型的饺子从盘上取下，放在口袋里。减少冰箱空间。