立秋要吃芋头是因为古代的民间习俗：“立秋吃芋头，腿脚不抽筋”。

这是因为芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，营养丰富，富含蛋白质、多种矿物质和多种维生素等成分，而且芋头还含有丰富的膳食纤维，属于碱性食物，是一种很适合人们食用的农产品。而芋头在立秋的时候正好是丰收的季节，食用当季食物对身体好，所以立秋要吃芋头。