使西红柿更酸的窍门：选择较为生的西红柿，炒菜的时候可以挤新鲜的柠檬汁下去，酸味融合在一起，不冲突，还能提鲜；如果是做汤，可以将西红柿炒久一些，炒出红汤来，再倒入水大火烧开，汤的味道就会很酸，如果觉得还不够，可以汤做好后再加少许醋。

番茄，别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，大小不等，卵形或矩圆形，边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，黄色。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。花果期夏秋季。 番茄营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。