黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，不能过分食用。

淡黄油是没有盐的黄油，品质好，保存期短。

软黄油是做蛋糕用的，黄油熔化后即是软黄油，也叫液体黄油。