材料：牛肉、葱、姜、酱油、食用油、蒜、辣椒。

１、将油倒入锅中，等待油烧开。

２、烧开后将葱姜倒入锅中爆香。

３、葱姜变黄后将牛肉加入锅中，翻炒均匀。

４、待牛肉出汁时将蒜与辣椒倒入锅中。

５、出香后加入酱油炒至全熟。

６、牛肉炒熟后，将其捞出即可。

牛肉：

指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少，年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末，肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。