在炒的时候加一点醋，土豆口感就会脆一点，原料：大个土豆2至3个，红辣椒1个，盐10g，醋5g，糖20g，黑胡椒适量；做法：1、大个土豆去皮后切长片，然后切丝，切好后泡在冷水里15分钟后捞出沥干；2、红辣椒去籽切丝；3、炒锅烧热放入2汤匙油，油热先放入红辣椒丝爆香，然后放入土豆丝一起翻炒5分钟；4、加入少许盐、几滴醋、少许糖和黑胡椒粉翻匀即可出锅。