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糖醋排骨的做法有什么诀窍哇

更新时间: 2020-09-18 00:00:00

食材用料: 猪排骨1斤、冰糖、酱油、醋、料酒、葱段、熟芝麻、姜片、油、盐等。

做法:

1、猪排骨剁成5厘米长的段,放沸水中汆去血水 ;

2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟;

3、排骨上锅蒸酥烂,约30-40分钟;

4、蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用;

5、锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄,用大火,时间不要太长以免肉质发硬;

6、锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤,火要小,糖不要熬糊了,加汤时从锅边加入以免溅出、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟即可。

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