1、清油酱材料：盐、红辣椒末、糖各半茶匙，生抽两大匙、蒜末一茶匙、鱼露一茶匙。

2、麻椒酱材料：花椒粉少许、老抽一大匙、辣椒油一大匙、白醋少许、糖一茶匙、香油一茶匙、盐少许。

3、鱼露酱材料：鱼露一大匙、米酒一大匙、生抽一茶匙、蚝油少许、鲜鸡粉半茶匙、冰糖半茶匙、甘草粉少许、清水半杯。