煎酿辣椒

做法：

将猪肉洗净剁成肉沫；将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱；再加入上述的调料；将调料和肉沫搅拌均匀；辣椒洗净，去净内部的籽；用手掰开辣椒酿入肉沫；依次酿好；平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下；煎至金黄色后反面，煎至熟透；取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀；倒入调好的酱油淀粉勾茨；把茨汁煮开即可；辣椒装盘，淋上茨汁。榛蘑炒辣椒

做法：

榛蘑浸泡在水里半天，泡透，洗净；泡好的榛蘑撰干水分；蘑菇撰干水分备用；辣椒两个，洗净沥干水份；辣椒中间刨开，用汤匙把中间的种子剥去；再切成菱形块备用；五花肉切片备用；切好的五花肉煎一下；外表发白即可，盛出备用；锅内烧热油，爆香葱姜蒜，肉回锅，烹入料酒；再倒入蘑菇，淋一汤匙酱青，翻炒；调入半小匙盐，翻匀，加入辣椒；翻炒，即可出锅。