鸡汤：是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。

乌鸡汤：是广东省传统的地方名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。

乌鸡汤属于粤菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，粤菜是中国著名八大菜系之一，在国内外享有盛誉。粤菜的主要特点为：取之自然，烹之自由 ，食之自在。粤菜广义上来说由广州菜、潮州菜、东江菜组成，以广州菜作为代表。

鸡汤和乌鸡汤，均是对人们有益的食物，没有优劣之分，根据自身实际情况，选择更适合的食物。