加一些鸡蛋，会使面松软有劲。

绿豆面丸子的做法：

1、取适量的绿豆面，将适量的黄豆芽、萝卜丝拌入绿豆面内；

2、加入适量的姜丝、五香面，用水将材料和在一起；

3、用匙挑起球状，逐个放进炽热的油锅中，炸成金黄色即成，丸子常作复合菜，也可单独食用，如加些香料，吃起来味美可口，疏松香甜。