1、山药排骨汤：排骨洗净加姜片葱段炖到骨头熟后加山药段，山药软后加盐和鸡精调味就可以了；

2、猴头菇排骨汤：此汤中的原料和配料要同时放下去；

3、其他清淡汤类，原料一般为骨头或鸡肉等，如果不是菌类的汤，就得在肉类熟后下配料，如果是菌类的汤就同时下主配料；

4、中式素上汤：将竹笋头、香菇、普通蘑菇、黄豆芽等洗净，放入汤锅内，加入2倍的清水，以旺火烧开，打去浮沫后改用文火火靠1小时，将汤过滤即成。