酱腔骨做法：

主料：腔骨1000克。

辅料：干黄酱，盐，葱，姜，蒜，黄酱，腐乳，生抽，老抽，红糖，胡椒粉，香叶，干辣椒等适量。

具体做法：

1、腔骨用清水浸泡至少三小时以上，为了清洗干净，祛除血水，杂质和腥味。

2、 浸泡好的腔骨，清洗干净，冷水放入锅中，开火煮开。

3、 锅开之后，用勺子把浮沫撇去。

4、 煮腔骨的水丢弃，剩下腔骨备用。

5、 葱，姜，蒜，切好备用。

6、 黄酱，腐乳，生抽，老抽，红糖，胡椒粉放入碗里备用。

7、 香叶，干辣椒备好。

8、 准备锅放入料汁，所有配料，翻炒均匀，煮开锅，香料味道都煮出。

9、 把煮好的料汁倒入腔骨里，加入米酒，和水，水的量和排骨持平即可，然后大火烧开。

10、 锅开之后转小火炖六十分钟，腔骨软嫩后放入适量盐，即可出锅食用。