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藠头炒剁肉的做法

更新时间: 2020-08-17 00:00:00

材料主料:云南藠头100克、猪瘦肉150克。

辅料:油适量、糟辣子1汤匙、生抽1、5汤匙、生粉0.5茶匙、食盐0.5茶匙、鸡精少许。

做法:

1、准备云南藠头100克。

2、藠头滗去汁水,用清水洗一遍,备用。

3、用刀把藠头剁碎。

4、藠头碎放到碗里备用。

5、猪肉用水冲洗干净。

6、用刀把猪肉剁成肉泥,加入生抽和生粉腌制20分钟。

7、热锅坐油,放入辣椒,爆出香气。不喜欢吃辣,直接爆入藠头。

8、放入藠头碎翻炒出香气。

9、倒入腌制好的肉末大火爆炒,翻炒至六成熟,加入食盐,翻炒均匀之后,加入鸡精,几下翻炒均匀。

10、关火,出锅,装盘。

小贴士这是一道快手菜,大火爆炒,快速出锅。藠头里面有盐,所以盐量比平时少一半较为合适。

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