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哪些菜可以做凉拌菜

更新时间: 2020-09-08 00:00:00

可以做凉拌菜的菜有胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、圆白菜、芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带、四季豆、莲藕、山药等。

凉菜注意事项:

1、挑选新鲜蔬菜,用清洁的水冲洗干净;

2、菜洗净后,用煮沸的水烫几分钟;

3、切凉拌菜的刀和案板,使用开水冲烫消毒,不能用切生肉和切其他未经烫洗过的刀来切凉拌菜;

4、拌凉菜时,使用干净的筷子。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋,既可以调味,又起杀菌消毒作用;

5、做冷拌肉菜时,肉需煮熟煮透,切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分开。

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