原料:羊肝150克。

配料:胡萝卜100克。

调料:葱、姜片、料酒、醋、酱油、味精、白糖、胡椒粉、素油少许。

操作过程：

1、将羊肝洗净、沥水，切成片状，装入碗内，放入少许盐和水淀粉，搅拌均匀；

2、将胡萝卜洗净、削皮，切成片状，用开水烫一会儿，放入冷水浸透，沥水待用；

3、将适量的醋、酱油、味精、白糖、胡椒粉放入碗中，加少许清水，搅拌均匀；

4、炒锅放到中火上，放入少许素油，待油温达到六成热时，将葱、姜片下锅，煸炒几下，放入羊肝、胡萝卜、料酒，翻炒几下，将碗中的调料倒入锅中，翻炒几下，装盘即可。