蒜苗炒肉的主料：蒜苗２５０克，里脊肉１００克。辅料：淀粉２克，胡椒粉１克，食用油３毫升，白糖３克，生抽５克。

１、准备蒜苗，里脊肉，淀粉，胡椒粉，食用油，腌制。

２、锅中倒入食用油，里脊肉，煸炒，蒜苗，大火翻炒。

３、加入里脊肉，翻炒均匀。

４、白糖，盐，生抽，翻炒均匀。

营养价值：蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素Ｃ以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。